Pulmatort- kokkupanek ja disain 18-20.06.2021 kell 10.00

Kõige sagedamini küsitud õpituba meie õpilaste poolt-  pulmatordid.

Sellel kursusel teeme valmis tordi, mis kaunistab igat pulmalauda!

Teeme valmis kolmekorruselise tordi. Tegu on päris tordiga, ehk siis küpsetame biskviidid, teeme kreemid, paneme tordi kokku, katame ja kaunistame.  Kogu koolituse jooksul paneme suurt rõhku õigetele töömeetoditele, et vältida valesid ja halbu harjumusi tortide kokku panekul ja kaunistamisel, mis raiskab teie aega ja materjali. Tutvume erinevate  disainidega tordimaailmas ja õpime looma kompositsiooni, et erinevatest ideedest saaks täiuslik tervik.

                                         

Sa õpid kuidas

  • kokku panna torti
  • torti ganachida
  •  torti katta suhkrumassiga
  • saada tordile “teravad” servad
  • korrustorti toestada ja kokku panna
  • saada tordile erinevaid tekstuure
  • teha vahvlipaberist pojenge
  • teha vahvlipaberist lehti

Lisaks räägime lähemalt erinevatest massidest, toiduvärvidest, töövahenditest jne. Mida kasutada ja kust neid saada.

Koolitaja Edith Kuusik on läbinud erinevaid koolitusi Inglismaal, Prantsusmaal, Venemaal, Itaalias ja loomulikult ka Eestis. Seikluskohvik erakooli omanik ja juhendaja, lisaks valmistab eritellimusel pulmatorte Suhkrumaagia nime all. Raamatu “Hull makroonide järele” autor.

Koolituse kogumaht 33 akadeemilist tundi

Koolituse hind 385 eur. Broneerimistasu 150 eur. Hind sisaldab õppematerjale, töövahendeid, kohvi/teed ja lõunasööki.

Enne koolitusele registreerumist veenduge, et antud kuupäevad sobivad teile, sest koolituse eest tasu ei tagastata, välja arvatud juhul, kui koolitus jääb ära koolitajast tingitud põhjustel.

REGISTREERU SIIN!!!

Õppekava

  1. Õppekava nimetus- Pulmatort- kokkupanek ja disain
  2. Õppekava rühm- Toiduainete töötlemine
  3. Õpiväljund- Õpilane õpib korrektset tordi kokkupanekut ja kaasaegseid disaine.
  4. Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused- Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp- skulptuurmaalimist õppida soovivad isikud.
  5. Õppe kogumaht- 33 akadeemilist tundi, sh 2 ak/h auditoorne, 31 ak/h praktika
  6. Eesmärk- Õpilane on aru saanud tordi kokkupaneku ja erinevate disainide teooriast ning oskab rakendada teoreetilisi teadmisi praktikas- pannes kokku korrektse tordi ja kasutades erinevaid disaine tordi kaunistamisel
  7. Õppe sisu- Koolitus algab teoreetilise loenguga, millele järgneb praktika.

Iga õpilane paneb kokku korrustordi

See järel õpilane ganachib ja katab tordi massiga.

Kaunistab tordi erinevaid tekstuure luues

Õppetöö lõpus toimub  valminud korrustordi esitlus, mille käigus analüüsitakse tehtud tööd ja arutletakse veel kord läbi olulisemad teoreetilised aspektid.

Koolitusel käsitletavad teemad:

  • Tordi kokkupanekuks ja katmiseks sobilik tooraine
  • Õigete töövahendite ja -võtete kasutamine
  • Peamised vead ja nende vältimine
  • Valminud tortide visuaalne analüüs
  1. Õppekeskkonna kirjeldus- Õpe toimub modernses õppeköögis, mis on täielikult varustatud vajaliku tehnikaga. Osalejatele on tagatud töövahendid, põlled ja tooraine.
  2. Õppematerjalide loend- Koolitaja poolt koostatud materjalid.
  3. Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid- Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist-õigete töövahendite ja -võtete kasutamist.

Osalejatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning katavad, kaunistavad iseseisvalt(eelnevalt õpitut kasutades) korrustordi väljastatakse tunnistus.

Osalejatele, kes ei saavutanud õpitulemusi, kuid võtsid osa õppetööst, väljastatakse tõend.

  1. Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus- Praktilise õpetamise kogemus vähemalt 50 akadeemilist tundi.

Küsimuste korral helista 5241247 või kirjuta edith@seikluskohvik.ee

Kohtumiseni Seikluskohvikus!

0 Shares