Isomalt- Irina Skorõh 18-19.04.2020 kell 10.00

Tänapäeval pole ” Isomalt” lihtsalt sõna vaid peamine suunavool kondiitrimaailmas. Sellel koolitusel omandavad õpilased kõik vajalikud teadmised Isomaltiga töötamiseks.

Kuidas seda ladustada. Kuidas panna seda korrektselt valmis tordile. Tehnilised teadmised- temperatuur ja niiskus.

Teooria+ praktika, et omandada kõik teadmised ja oskused.

Kava

  • pulgakommid
  • seest tühjad kerad
  • seest tühjad kuubikud
  • karamellist geomeetria
  • karamellist lilled
  • käsitöö karamell
  • karamellist õun
  • karamellist vitraaž
  • karamellist pärg

Koolituse hind 375 eur. Broneerimistasu 155 eur.

Koolituse kogumaht 24 akadeemilist tundi.

Koolituse eest tasu ei tagastata, välja arvatud juhul, kui koolitus jääb ära koolitajast tingitud põhjustel.

Koolituse hind sisaldab õppevahendeid, materjali, lõunasööki ja teed/kohvi.

Koolitus toimub vene keeles ja tõlgitakse eesti keelde.

REGISTREERU SIIN!!!

Õppekava

  1. Õppekava nimetus- Isomalt
  2. Õppekava rühm- Toiduainete töötlemine
  3. Õpiväljund- Õpilane õpib isomaldiga töötamist ja sellest erinevate vormide loomist.
  4. Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused- Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp- isomaltiga töötamist õppida soovivad isikud.
  5. Õppe kogumaht- 24 akadeemilist tundi, sh 1 ak/h auditoorne, 23 ak/h praktika
  6. Eesmärk- Õpilane on aru saanud isomaldiga töötamise teooriast ning oskab rakendada teoreetilisi teadmisi praktikas- valmistades isomaldist erinavaid vorme.
  7. Õppe sisu- Koolitus algab teoreetilise loenguga, millele järgneb praktika.

Iga õpilane õpib isomalti töötlema.

See järel õpilane valmistab isomaldist erinevaid vorme nagu

  • pulgakommid
  • seest tühjad kerad
  • seest tühjad kuubikud
  • karamellist geomeetria
  • karamellist lilled
  • käsitöö karamell
  • karamellist õun
  • karamellist vitraaž
  • karamellist pärg

Õppetöö lõpus toimub  vormide esitlus, mille käigus analüüsitakse tehtud tööd ja arutletakse veel kord läbi olulisemad teoreetilised aspektid.

Koolitusel käsitletavad teemad:

  • Tehnilised teadmised- nagu õige temperatuur, niiskus
  • Õigete töövahendite ja -võtete kasutamine
  • Peamised vead ja nende vältimine
  • Valminud vormide visuaalne analüüs
  1. Õppekeskkonna kirjeldus- Õpe toimub modernses õppeköögis, mis on täielikult varustatud vajaliku tehnikaga. Osalejatele on tagatud töövahendid, põlled ja tooraine.
  2. Õppematerjalide loend- Koolitaja poolt koostatud materjalid.
  3. Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid- Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist-õigete töövahendite ja -võtete kasutamist.

Osalejatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning töötlevad isomalti õieti ja valmistavad sellest ettenähtud vorme,  väljastatakse tunnistus.

Osalejatele, kes ei saavutanud õpitulemusi, kuid võtsid osa õppetööst, väljastatakse tõend.

  1. Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus- Praktilise õpetamise kogemus vähemalt 50 akadeemilist tundi.

Info edith@seikluskohvik.ee või 5241247

Kohtumiseni Seikluskohvikus!

4 Shares