Ekleerid 19.10.19 kell 10.00

Eesmärk: Õppetöö tulemusena on õppijad saanud põhioskused ekleeride ja profitroolide valmistamiseks.

Õppetöö ülesehitus: Koolitus algab lühikese teoreetilise loenguga, millele järgneb praktika – õppijad jagunevad meeskondadesse ning iga meeskond valmistab ühed ekleerid ja/või profitroolid. Valmistatakse:

  • Vaarikaekleerid
  • Šokolaadiekleerid
  • Sidruniekleerid
  • Mustikaprofitroolid
  • Granadilliprofitroolid

Õppetöö lõpus toimub valminud küpsetiste esitlus, mille käigus analüüsitakse tehtud küpsetisi ning arutletakse veel kord läbi olulisemad teoreetilised teadmised.

Koolitusel käsitletavad teemad:

  • küpsetiste valmistamiseks sobiv tooraine;
  • õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;
  • keedutaigna valmistamine;
  • dekoratsioonid;
  • valminud küpsetise struktuuri, küpsuse ja maitse analüüs.

Õpiväljundid: Õpilane on saanud täieliku ülevaate keedutaigna valmistamise teooriast ning ekleeride-profitroolide tegemisest. Õpilane on arendanud järgmisi oskusi: keedutaigna valmistamine, krõbekatte valmistamine, täidiste valmistamine, sh keedukreem, võie, ganache; küpsetiste dekoreerimine.

Õppemeetodid: loeng, praktika.

Õpiväljundite hindamine: Valmistatud küpsetiste põhjal.

Koolituse hind 80 eur. Koolituse eest tasu ei tagastata, välja arvatud juhul, kui koolitus jääb ära koolitajast tingitud põhjutel.

Koolituse hind sisaldab õppematerjale, töövahendeid ja kohvi/teed.

REGISTREERU SIIN!!!

Info edith@seikluskohvik.ee või 5241247

Kohtumuseni Seikluskohviku õppeklassis!

0 Shares